ٽيڪلا جي اصليت ۽ افاديت بابت توهان ڪيتري ڄاڻو ٿا

ٽيڪيلا وائن (Tequila wine) ھڪ آھستي شراب آھي جيڪو agave مان تيار ڪيو ويندو آھي.هندستانين جي وچ ۾ هڪ ڏند ڪٿا آهي ته آسمان ۾ ديوتائن ٽڪريءَ تي اُڀري ٽڪيلا کي گجگوڙ ۽ بجليءَ سان ماريو ۽ ٽيڪلا شراب پيدا ڪيو.ڏند ڪٿا موجب، اهو معلوم ٿئي ٿو ته tequila قديم هندستاني تهذيب جي شروعات ۾ هو.مغربي يوان جي ٽين صدي عيسويءَ ۾، وچ آمريڪا ۾ رهندڙ هندستاني تهذيب اڳ ۾ ئي خمير ۽ شراب ٺاهڻ جي ٽيڪنالاجي دريافت ڪري چڪي هئي.انهن شراب ٺاهڻ لاءِ پنهنجي زندگيءَ ۾ موجود کنڊ جو ڪو به ذريعو استعمال ڪيو.ان کان علاوه انهن جي مکيه فصلن، مکين ۽ مقامي عام کجيءَ جو رس، اگوي، جنهن ۾ کنڊ نه پر گهٽ رسيل آهي، قدرتي طور تي شراب ٺاهڻ جو خام مال بڻجي ويو.خمير ٿيڻ کان پوءِ agave رس مان ٺهيل Pulque شراب.ائٽلانٽڪ سمنڊ جي ٻئي پاسي، اسپيني فتحن کان اڳ ۾ هڪ نئين سطح تي آستين کي آڻڻ کان اڳ، agave هميشه هڪ خالص خميري شراب جي حيثيت سان پنهنجي حيثيت برقرار رکي هئي.بعد ۾، انهن Pulque جي شراب جي مواد کي بهتر ڪرڻ لاء استعمال ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي، ۽ agave مان ٺهيل شراب پيدا ڪيو ويو.ڇاڪاڻ ته هي نئين پيداوار شراب کي تبديل ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويو آهي، ان جو نالو Mezcal شراب آهي.گهڻي وقت جي آزمائش ۽ سڌاري کان پوءِ، Meal wine جي جنين جي شڪل آهستي آهستي Mezcal/Tequila ۾ ترقي ڪئي جيڪا اسان اڄ ڏسون ٿا، ۽ ارتقا جي عمل ۾، ان کي اڪثر مختلف نالا ڏنا ويا، Mezcal brand، Agave wine، Mezcal tequila، ۽ بعد ۾ ٽڪيلا بڻجي ويو جنهن سان اسان اڄ واقف آهيون - نالو ان شهر مان ورتو ويو آهي جتي شراب پيدا ٿئي ٿي.
جيئن ته نالي جو مطلب آهي، ٽائيلا شراب جو بنيادي خام مال ٽيڪلا آهي، ميڪسيڪو کان هڪ ڏيهي ٻوٽو.ان جو ٿلهو وڏو آهي.ٽڪيلا جي پختي اسٽيم جو وزن عام طور تي 100 ڪلوگرام هوندو آهي.مقامي ماڻهو اڪثر ان جي پاڙ کي ”دل“ چوندا آهن.Agave "دل" جوس ۾ مالا مال آهي، ۽ کنڊ جو مواد تمام گهڻو آهي.شراب ٺاهڻ لاء بنيادي خام مال گھاس جي دل (بلب) جي رس ۾ کنڊ آهي.