برف ۽ انگور هڪ ئي وقت تي صحيح وقت ۽ جڳهه تي چونڊيا ويندا آهن، شراب جو هڪ نئون ذائقو ٺاهيندو آهي جيڪو هر ڪنهن جي ذائقي کي متاثر ڪري ٿو.اُتر ملڪ مان آيل ٿڌ انگورن جي مٺي ۽ ڀرپور خوشبوءِ جي چوڌاري ڦري ٿي، جڏهن اُهي پڪي ٿي، آئس وائن (آئس وائن) ٺاهي ٿي، ان ڪري سڄي دنيا ۾ مشهور آهي.، شاندار شراب سونهري رنگ ۾ چمڪي ٿو، روشني ۽ ڇانو جي وهڪري جي وچ ۾ هڪ دلکش نازڪ اشارو ظاهر ڪري ٿو.
هن وقت دنيا ۾ مستند آئس وائن پيدا ڪندڙ ملڪ ڪئناڊا، جرمني ۽ آسٽريا آهن."برفاني شراب”شراب مارڪيٽ ۾ هڪ نازڪ لذيذ بڻجي چڪو آهي.
آئس وائن جي شروعات جرمني ۾ ٿي، ۽ مقامي ۽ پاڙيسري آسٽريا جي ڪيترن ئي شراب خانن ۾ هڪ ڪهاڻي آهي ته آئس وائن ۽ نوبل روٽ وائن جو ظاهري اثر ساڳيو آهي، ۽ اهي ٻئي قدرتي شاهڪار آهن جيڪي اڻڄاڻ آهن.چيو وڃي ٿو ته 200 کان به وڌيڪ سال اڳ جي اونهاري جي آخر ۾، هڪ جرمن وائنري جو مالڪ هڪ ڊگهي سفر لاءِ ٻاهر ويو هو، تنهن ڪري هن پنهنجي انگورن جو فصل وڃايو ۽ وقت تي گهر واپس نه آيو.
دير سان پکندڙ Riesling (Riesling) پکڙيل، خوشبودار ۽ مٺي انگورن جو هڪ گُچو، اُن کي کڻڻ کان اڳ ئي اوچتو ٿڌ ۽ برف جو حملو ڪيو ويو، جنهن جي ڪري اڻ چڻا انگور برف جي ننڍڙن گولن ۾ منجهيل ٿي ويا.جاگير جو مالڪ باغ ۾ انگور اڇلائڻ کان بيزار هو.فصل بچائڻ لاءِ، هن منجهيل انگور کنيو ۽ ان جو رس نچوڙي شراب ٺاهڻ جي ڪوشش ڪئي.
بهرحال، انهن انگورن کي دٻايو ويو ۽ منجمد حالت ۾ ٺاهيو ويو، ۽ اهو غير متوقع طور تي معلوم ٿيو ته انگور جي کنڊ جو جوهر منجمد ٿيڻ سبب مرڪوز هو.بخور ۽ ان جو منفرد ذائقو، هي غير متوقع فائدو هڪ خوشگوار تعجب آهي.
آئس وائن جو شراب ٺاهڻ جو طريقو ايجاد ڪيو ويو ۽ آسٽريا ڏانهن متعارف ڪرايو ويو، جيڪو جرمني جي سرحدن سان گڏ آهي ۽ ساڳئي موسمي حالتون آهن.ٻئي جرمني ۽ آسٽريا برفاني شراب کي "ايسوين" سڏين ٿا.برفاني شراب جي تياري جو عمل ٻن صدين کان به وڌيڪ گذري چڪو آهي.ڪئناڊا پڻ آئس وائن ٺاهڻ جي ٽيڪنالاجي متعارف ڪرايو ۽ ان کي اڳتي وڌايو.
پوسٽ ٽائيم: سيپٽمبر-27-2022